Entrada anterior Buenas noches tengan todos, mi nombre es Melissa y soy integrante de este blog de gastronomia mexicana, hoy les vengo a compartir un poco sobre el tema de las enchiladas… Como su propio nombre indica, la enchilada incorpora chiles en su preparación, aunque el nivel de “pique” no tiene por qué ser excepcionalmente alto. Hay un montón de maneras de prepararla, en función del relleno que se elija: carnes, huevos, queso, verduras. Las enchiladas verdes (con base de tomates verdes) y las rojas (con tomate o mucho chile rojo) son las más populares.